Przelicznik temperatury piekarnika
180 °C góra-dół to ok. 160 °C z termoobiegiem, a 350 °F z przepisu z USA to 180 °C. Wpisz temperaturę z przepisu, a podamy, co ustawić na pokrętle.
180 stopni bez termoobiegu to ile z termoobiegiem?
180 °C bez termoobiegu (góra-dół) to ok. 160 °C z termoobiegiem, a przy biszkopcie i bezach bezpieczniej 170 °C. W drugą stronę: 180 °C z termoobiegiem to ok. 200 °C bez termoobiegu.
| Bez termoobiegu (góra-dół) | Z termoobiegiem | Termoobieg, delikatne ciasto | Termoobieg + grzałka dolna |
|---|---|---|---|
| 150 °C | 130 °C | 140 °C | 140 °C |
| 160 °C | 140 °C | 150 °C | 150 °C |
| 170 °C | 150 °C | 160 °C | 160 °C |
| 180 °C | 160 °C | 170 °C | 170 °C |
| 190 °C | 170 °C | 180 °C | 180 °C |
| 200 °C | 180 °C | 190 °C | 190 °C |
| 210 °C | 190 °C | 200 °C | 200 °C |
| 220 °C | 200 °C | 210 °C | 210 °C |
| 230 °C | 210 °C | 220 °C | 220 °C |
| 240 °C | 220 °C | 230 °C | 230 °C |
| 250 °C | 230 °C | 240 °C | 240 °C |
Reguła: termoobieg o 20 °C mniej niż góra-dół, przy delikatnych ciastach o 10 °C mniej. Część producentów piekarników podaje mniejszą różnicę, więc pierwszy raz zajrzyj do ciasta wcześniej.
W jakiej temperaturze piec?
| Co pieczesz | Góra-dół | Termoobieg |
|---|---|---|
| Biszkopt | 170–180 °C | 160–170 °C |
| Sernik | 160–170 °C | 140–150 °C |
| Bezy | 100–120 °C | 90–110 °C |
| Ciasto drożdżowe | 180 °C | 160 °C |
| Ciasto kruche | 180–190 °C | 160–170 °C |
| Muffiny | 180–190 °C | 160–170 °C |
| Chleb | 220–240 °C | 200–220 °C |
| Pieczeń | 160–200 °C | 140–180 °C |
| Pizza | 250–275 °C | 230–255 °C |
Wartości typowe dla przepisów domowych. Zawsze pierwszeństwo ma temperatura podana w przepisie.
Fahrenheit na Celsjusza
| °F | °C dokładnie | °C na pokrętle |
|---|---|---|
| 250 °F | 121,1 | 120 |
| 275 °F | 135 | 140 |
| 300 °F | 148,9 | 150 |
| 325 °F | 162,8 | 160 |
| 350 °F | 176,7 | 180 |
| 375 °F | 190,6 | 190 |
| 400 °F | 204,4 | 200 |
| 425 °F | 218,3 | 220 |
| 450 °F | 232,2 | 230 |
| 475 °F | 246,1 | 250 |
| 500 °F | 260 | 260 |
Wzór: °C = (°F − 32) × 5/9. Przepisy zaokrąglają wynik do 10 stopni, bo tak opisane są pokrętła: 350 °F daje 176,7 °C, a ustawiasz 180 °C.
Gas mark
| Gas mark | °C | °F |
|---|---|---|
| ¼ | 110 | 230 |
| ½ | 120 | 250 |
| 1 | 140 | 285 |
| 2 | 150 | 300 |
| 3 | 170 | 340 |
| 4 | 180 | 355 |
| 5 | 190 | 375 |
| 6 | 200 | 390 |
| 7 | 220 | 430 |
| 8 | 230 | 445 |
| 9 | 240 | 465 |
Skala gas mark pochodzi z brytyjskich kuchenek gazowych. Spotkasz ją w starszych przepisach z Wielkiej Brytanii. Wartości w °C są przybliżone, według standardowych tabel brytyjskich.
Termoobieg czy góra-dół?
Termoobieg to wentylator, który rozprowadza gorące powietrze po całej komorze. Ciepło szybciej przechodzi do ciasta, więc tę samą pracę piekarnik wykonuje w niższej temperaturze, zwykle o 20 °C. Dobrze sprawdza się przy pieczeniu na kilku poziomach naraz, przy ciasteczkach i mięsie.
Grzałki góra-dół grzeją spokojniej. Polskie przepisy na serniki, biszkopty i ciasta drożdżowe najczęściej podają temperaturę właśnie dla tego trybu. Jeśli przepis nie mówi, o który tryb chodzi, przyjmij góra-dół. Termoobieg z grzałką dolną daje mocniej przypieczony spód, na przykład w pizzy i tartach. Przyjmujemy dla niego 10 °C mniej niż góra-dół.
Pytania o piekarnik
180 stopni z termoobiegiem to ile góra-dół?
180 °C z termoobiegiem odpowiada ok. 200 °C w trybie góra-dół. W drugą stronę: 180 °C góra-dół to ok. 160 °C z termoobiegiem.
350 °F to ile °C?
350 °F to 176,7 °C. W przepisach zaokrągla się to do 180 °C.
Czy zawsze odejmować 20 stopni przy termoobiegu?
To reguła z instrukcji większości producentów piekarników, ale część podaje od 10 do 20 °C. Przy biszkopcie i delikatnych ciastach bezpieczniej odjąć 10 °C, dlatego w przeliczniku jest taki przełącznik.
Czy mój piekarnik grzeje tak, jak pokazuje pokrętło?
Nie zawsze. Piekarniki potrafią się mylić o kilkanaście stopni. Termometr piekarnikowy włożony na środek kratki pokaże, ile naprawdę jest w środku.