Przelicznik foremek do ciasta
Wpisz foremkę z przepisu i swoją: tortownicę, blachę, keksówkę albo formę z kominem. Policzymy, przez ile pomnożyć składniki, żeby ciasto miało tę samą grubość.
Tortownica na tortownicę
Wiersz to forma z przepisu, kolumna to Twoja forma. W komórce: przez ile pomnożyć składniki.
| Z przepisu | 18 cm | 20 cm | 22 cm | 24 cm | 26 cm | 28 cm | 30 cm |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 cm | 1 | 1,23 | 1,49 | 1,78 | 2,09 | 2,42 | 2,78 |
| 20 cm | 0,81 | 1 | 1,21 | 1,44 | 1,69 | 1,96 | 2,25 |
| 22 cm | 0,67 | 0,83 | 1 | 1,19 | 1,4 | 1,62 | 1,86 |
| 24 cm | 0,56 | 0,69 | 0,84 | 1 | 1,17 | 1,36 | 1,56 |
| 26 cm | 0,48 | 0,59 | 0,72 | 0,85 | 1 | 1,16 | 1,33 |
| 28 cm | 0,41 | 0,51 | 0,62 | 0,73 | 0,86 | 1 | 1,15 |
| 30 cm | 0,36 | 0,44 | 0,54 | 0,64 | 0,75 | 0,87 | 1 |
Tortownica na blachę i keksówkę
| Tortownica | blacha 20×30 | blacha 23×28 | blacha 25×35 | blacha 30×40 | keksówka 25×11 | keksówka 30×11 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 cm | 2,36 | 2,53 | 3,44 | 4,72 | 1,08 | 1,3 |
| 20 cm | 1,91 | 2,05 | 2,79 | 3,82 | 0,88 | 1,05 |
| 22 cm | 1,58 | 1,69 | 2,3 | 3,16 | 0,72 | 0,87 |
| 24 cm | 1,33 | 1,42 | 1,93 | 2,65 | 0,61 | 0,73 |
| 26 cm | 1,13 | 1,21 | 1,65 | 2,26 | 0,52 | 0,62 |
| 28 cm | 0,97 | 1,05 | 1,42 | 1,95 | 0,45 | 0,54 |
| 30 cm | 0,85 | 0,91 | 1,24 | 1,7 | 0,39 | 0,47 |
Przykład: przepis na tortownicę 24 cm pieczony w blasze 25×35 wymaga składników razy 1,93.
Która tortownica odpowiada blasze?
| Forma | Pole dna | Tortownica o tym samym polu |
|---|---|---|
| forma 20×20 | 400 cm² | 22,6 cm (najbliższa: 22 cm) |
| forma 24×24 | 576 cm² | 27,1 cm (najbliższa: 28 cm) |
| blacha 20×30 | 600 cm² | 27,6 cm (najbliższa: 28 cm) |
| blacha 23×28 | 644 cm² | 28,6 cm (najbliższa: 28 cm) |
| blacha 25×35 | 875 cm² | 33,4 cm (najbliższa: 32 cm) |
| blacha 30×40 | 1200 cm² | 39,1 cm (najbliższa: 32 cm) |
| keksówka 25×11 | 275 cm² | 18,7 cm (najbliższa: 18 cm) |
| keksówka 30×11 | 330 cm² | 20,5 cm (najbliższa: 20 cm) |
| blacha 24×36 | 864 cm² | 33,2 cm (najbliższa: 32 cm) |
Jak to liczymy?
Liczy się pole dna. Ciasto ma mieć tę samą grubość, więc ilość składników rośnie tak jak powierzchnia formy. Koło: π × (d/2)². Prostokąt i keksówka: a × b. Forma z kominem: π × (D² − d²) / 4, czyli koło minus otwór. Współczynnik to pole Twojej formy podzielone przez pole formy z przepisu.
Średnica rośnie wolniej niż pole. Tortownica 26 cm wydaje się tylko trochę większa od 24 cm, a mieści o 17% więcej ciasta. Z 20 na 26 cm to już ponad półtora raza więcej. Gdy forma ma inną wysokość, a ciasto jest wysokie (sernik, babka), zaznacz tryb objętości i wpisz wysokość ciasta w obu formach.
Gdy współczynnik wychodzi niewygodny, na przykład 1,17, a w przepisie są 3 jajka, przelicz jajka w gramach (jedno jajko M to ok. 50 g) albo zaokrąglij do połówek. Zrobi to przelicznik przepisu.
Pytania o formy
Tortownica 24 cm a 26 cm: ile więcej składników?
Tortownica 26 cm ma 531 cm² dna, a 24 cm 452 cm². Składniki mnożysz przez 1,17, czyli dajesz ok. 17% więcej.
Jaka tortownica odpowiada blasze 25×35?
Blacha 25×35 ma 875 cm² dna, tyle co tortownica o średnicy ok. 33 cm. Z tortownicy 26 cm przeliczysz ją współczynnikiem 1,65.
Czy zmieniać czas pieczenia?
Cieńsza warstwa ciasta piecze się krócej, grubsza dłużej. Sprawdź patyczkiem od 5 do 10 minut przed czasem z przepisu. Temperatury nie zmieniaj.
Jak mierzyć formę?
Wewnątrz, po dnie, od ścianki do ścianki. Producenci często podają wymiar zewnętrzny razem z rantem, a ten bywa o 1 do 2 cm większy.