Mąki i skrobie: ile waży szklanka?
W tej grupie szklanka waży od 95 g (mąka z ciecierzycy) do 175 g (semolina).
| Produkt | Szklanka | Łyżka | Łyżeczka | Zakres |
|---|---|---|---|---|
| Mąka pszenna | 140 g | 8,5 g | 3 g | 125-160 g |
| Mąka pszenna chlebowa | 145 g | 8,5 g | 3 g | 130-160 g |
| Mąka krupczatkaszacunek | 160 g | 9,5 g | 3 g | 145-175 g |
| Mąka pszenna razowa | 130 g | 8 g | 2,5 g | 120-145 g |
| Mąka orkiszowa jasnaszacunek | 120 g | 7 g | 2,5 g | 105-135 g |
| Mąka żytnia jasna | 110 g | 6,5 g | 2 g | 105-125 g |
| Mąka żytnia razowa | 135 g | 8 g | 2,5 g | 125-145 g |
| Mąka ziemniaczana | 160 g | 9,5 g | 3 g | 150-200 g |
| Skrobia kukurydziana | 130 g | 8 g | 2,5 g | 110-135 g |
| Mąka kukurydziana | 130 g | 8 g | 2,5 g | 120-140 g |
| Mąka ryżowa | 160 g | 9,5 g | 3 g | 150-170 g |
| Mąka gryczana | 125 g | 7,5 g | 2,5 g | 120-140 g |
| Mąka owsianaszacunek | 100 g | 6 g | 2 g | 95-130 g |
| Mąka migdałowa | 100 g | 6 g | 2 g | 90-105 g |
| Mąka kokosowa | 130 g | 8 g | 2,5 g | 125-135 g |
| Mąka z ciecierzycyszacunek | 95 g | 5,5 g | 2 g | 90-140 g |
| Semolina | 175 g | 11 g | 3,5 g | 165-180 g |
Od czego zależy waga mąk i skrobi?
Mąki i skrobie to grupa, w której sposób nabierania zmienia wynik najbardziej. Drobny proszek łatwo się napowietrza po przesianiu i ubija, gdy nabierasz go szklanką prosto z torebki. Szklanka mąki pszennej waży więc od ok. 130 do 155 g, choć to ten sam produkt. Między gatunkami różnice są jeszcze większe: mąka z ciecierzycy i migdałowa ważą ok. 95 do 100 g, a semolina ok. 175 g. Dlatego przy każdej mące pokazujemy przełącznik nabierania, a przy wymianie jednej mąki na drugą radzimy liczyć w gramach.